Denn draußen ist es doch am schönsten

Duroc, Iberico, Berkshire, rot-buntes Husumer..

Zu einer Wiese mit spielenden Schweinen schaut so gut wie jeder. Denn die Schweinchen tollen rum, buddeln, spielen - sie fühlen sich sichtlich gut. Dennoch ist es nicht einfach diese Art der Schweinehaltung umzusetzen.

Nach langer Überlegung sind wir, als Familie, zu dem Entschluss gekommen, mit der Freilandhaltung von Schweinen zu beginnen. Hierzu haben wir uns die verschiedenen Auflagen von Bauamt, Veterinäramt usw. eingeholt. Diese Auflagen sind nicht ganz einfach umzusetzen, aber sie haben uns auch nicht so sehr abgeschreckt, dass wir das Projekt nicht mehr angehen möchten. Insbesondere die doppelte, in den Boden eingelassene Einfriedung benötigte eine besondere Planung.

Kann jede Schweinerasse einfach draußen gehalten werden?

Wir würden sagen nein.

Denn es gibt Unterschiede in der Robustheit. Daher haben wir einen Teil unsere eigenen Sauen das erste Mal mit einem Duroc Eber belegt. Die Duroc Schweine sind ruhig und stressresistent, weniger krankheitsanfällig im Vergleich zu den hochgezüchteten Industrierassen, ganzjährig für die Freilandhaltung einsetzbar und kaum sonnenbrandgefährdet durch ihre dunkler pigmentierte Haut.

Hinzu kommt aber noch, das zarte Muskelfleisch der Duroc Schweinen. Es zeichnet sich vor allem durch ein hohes Maß an intramuskulärem Fett aus, das eine sehr feine Marmorierung mit sich bringt. Neben dem optischen Genuss bleibt das Fleisch dadurch auch beim Garen besonders zart und erhält ein tiefes, unvergleichliches Aroma.

Mittlerweile züchten wir aber auch reinrassige Duroc Schweine, sowie reinrassige Berkshire und Kreuzungen aus Iberico und dem rot-bunten Husmer. Da es sich bei diesen Rassen nicht um "rosane" Schweine handelt, ist unsere Freilandwiese und auch unsere Ferkelwiese sehr bunt geworden.

Komm' doch mal vorbei und überzeug dich selbst.

Vor Ort an der Wiese findest du eine Bank zum Beobachten der Schweine und im Hofladen sind immer Getränke und Eis vorrätig. Vielleicht also dein nächstes Ausflugsziel?